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ANTIPASTI

Sfiziosi suggerimenti per cominciare

VERDURA SENESE FRITTA: MELANZANA, CAROTA, ZUCCHINA, SEDANO, RAPA

FRIED SENESE VEGETABLES: EGGPLANT, CARROT, COURGETTE, CELERY, TURNIP

10 €

PATE’ GROSSO DI MAIALE AFFUMICATO CON CETRIOLINI AUGROUK E PANE TOSTATO

PATE ’LARGE SMOKED PORK WITH AUGROUK CETRIOLINI AND TOASTED BREAD

12 €

PANZANELLA ALLE 5 SPEZIE CINESI

PANZANELLA WITH 5 CHINESE SPICES

9 €

INSALATA DI ASPARAGI, GRANA 36 MESI, ZAFFERANO E LIME

ASPARAGUS SALAD, GRAIN 36 MONTHS, SAFFRON AND LIME

11 €

TARTARE DI FASSONA PIEMONTESE ALLA MANIERA DI DIGIONE CON UOVO MORBIDO

PIEDMONT FASSONA TARTARE DI MANION WITH SOFT EGG

15 €

PRIMI PIATTI

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PRIMI

Tradizione contemporanea

PIRAMIDI RIPIENE DI PATATE, RICOTTA DI PECORA E MENTA, CARCIOFO E SALSA DI MELANZANE ALLA SCAPECE

PYRAMIDS FILLED WITH POTATOES, SHEEP AND MINT RICOTTA, ARTICHOKE AND AUBERGINE SAUCE WITH SCAPECE

12 €

TAGLIOLINI CON POMODORO GIALLO DEL PIENNOLO CREMA AL LIMONE GRIGLIATO E SCAGLIE DI VALSABBIA

TAGLIOLINI WITH YELLOW TOMATO OF PIENNOLO CREAM WITH GRILLED LEMON AND VALSABBIA FLAKES

10 €

CARAMELLE RIPIENE DI CARBONARA, PANCETTA, MANDORLE TOSTATE E SALSA DI ASPARAGI

STUFFED CANDIES OF CARBONARA, BACON, TOASTED ALMONDS AND ASPARAGUS SAUCE

12 €

SECONDI PIATTI

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SECONDI

Deliziose ispirazioni

GALLETTO COTTO A BASSA TEMPERATURA CON PATATE

LOW TEMPERATURE COOKED GALLETTO WITH POTATOES

16 €

COSTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE

MILANESE VEAL CUTLET

25 €

GANASCINO DI VITELLO CON VERDURE ALL'ORIENTALE

CALF JAW WITH VEGETABLES IN THE EAST

18 €

ROGNONE DI VITELLO

CALF'S KIDNEY

23 €

PIATTI ALLA GRIGLIA

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ALLA GRIGLIA

Carni selezionate di grande qualità

COSTATA DI MANZO (BAVARESE)

BEEF COAST (BAVARIAN)

40 € / KG

FIORENTINA DI MANZO (BAVARESE)

BEEF FLORENTINE (BAVARESE)

55 € / KG

TOMAHAWK DI MANZO (SHORTHON)

BEEF TOMAHAWK (SHORTHON)

75 € / KG

ENTRANHA 200g

ENTRANHA 200g

19 €

MIDOLLO ALLA BRACE

BONE MARROW

15 € / PZ

CONTORNI

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CONTORNI

Contorni di alta qualità

PATATE AL LIMONE

LEMON POTATOES

8 €

INSALATA DI CUORE DI BUE E CIPOLLA DI TROPEA

OX HEART SALAD AND TROPEA ONION

8 €

INSALATA DI TARASSACO, RICCIA E RADICCHIO TREVISANO

DANDEL DRIED, RICCIA AND RADICCHIO TREVISANO SALAD

8 €

MELANZANE ALLA SCAPECE

EGGPLANTS ALLA SCAPECE

8 €

DESSERT

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DESSERT

Dolci conclusioni

INSALATA DI FRUTTA PICCANTE E GELATO ALLA CREMA

SPICY FRUIT SALAD AND CREAM ICE CREAM

7 €

MARITOZZO CON GELATO DI CREMA INGLESE

MARITOZZO WITH ENGLISH CREAM ICE CREAM

10 €

MOUSSE AL PASSION FRUIT, MERINGA E BISCOTTO SPUGNA

PASSION FRUIT MOUSSE, MERINGUE AND SPONGE COOKIE

10 €

TIRAMISU’

TIRAMISU’

8 €

SFIZI

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SFIZI

Per stuzzicare qualcosa all’aperitivo o dopocena

GAZPACHO CON LE FRAGOLE

GAZPACHO WITH STRAWBERRIES

8 €

TUBERI MARINATI, SALSA VERDE TROPICALE E SALSA AYRAN

MARINATED TUBERS, TROPICAL GREEN SAUCE AND AYRAN SAUCE

12 €

ALICI DEL CANTABRICO, BURRO AI CAPPERI E PANE TOSTATO

CANTABRIAN ANCHOVIES, CAPERS BUTTER AND TOASTED BREAD

15 €

MINI COTOLETTE DI AGNELLO, SALSA DI YOGURT E MENTA AFFUMICATA

MINI CUTLETS OF LAMB, YOGURT SAUCE AND SMOKED MINT

10 €

CREMA FRITTA AL LIMONE

LEMON FRIED CREAM

8 €